“小地方”卤肉饭
厨房“小”食量“小”材料用量“小”食器“小”总之“小地方”
卤肉饭的做法
步骤1
一、五花肉、洋葱、香菇切小丁儿备用、泡香菇的水留着（可以留几个稍大的香菇点缀）
步骤2
二、把洋葱炒香炒焦；留葱油，备用。
步骤3
3、用葱油炒肉丁儿变色，吐油至微焦黄，盛出。
步骤4
四、炒糖色
步骤5
五、下入肉丁儿、洋葱、香菇、香菇水、盐、鸡精、酒、老（生）抽、胡椒粉、香叶、八角一同大火煮开，转小火慢炖40分钟。
步骤6
六、油菜炒水，备用！
步骤7
七、最后10分钟放入卤蛋
步骤8
装盘造型（卤蛋对切开、油菜码盘）卤肉饭的烹饪技巧
香菇根据需要喜欢吃香菇就多放，反之亦然！
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