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诗文 淮安炝虎尾—《顶级厨师》参赛作品
释义

淮安炝虎尾—《顶级厨师》参赛作品

By 红队

淮安炝虎尾的用料

鳝鱼 酱油
芝麻油 胡椒粉

淮安炝虎尾的做法

步骤1

将鳝鱼尾部背肉入沸水中略烫捞出,取小碗一个,将鳝鱼肉尾部向下整齐地排列扣入碗中。

步骤2

用沸水浇烫过二次后,反扣入盘中,浇上酱油、醋。

步骤3

取锅上火,放入芝麻油烧热,投入蒜头泥炸香,连油带蒜泥倒在鱼肉上,撒上胡椒粉即成。

淮安炝虎尾的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 13:18:15