酥皮椰蓉月饼
由于家里人都不喜欢吃甜食，黄油也觉得膻。今天试了下植物油的酥皮月饼。花纹不太清楚，味道还不错。
酥皮椰蓉月饼的做法
步骤1
忘记拍照了，把植物油30g糖粉10g鸡蛋液6g牛奶3g奶油4g搅拌均匀。塞入低筋粉58g,奶粉5g。切半成面团，冷藏30分钟。步骤2
奶油30g，糖粉20g打发。步骤3
加30g蛋液搅拌均匀。加入椰蓉60克，蔓越梅干10g搅拌均匀。步骤4
筛入低筋粉20g。搅拌均匀备用。步骤5
称取饼皮，椰蓉馅各25g包好，入模具压好。
步骤6
烤箱预热。上火180度，下火170度，烤15分钟。刷蛋黄液再烤10分钟。酥皮椰蓉月饼的烹饪技巧
馅有剩余，可以根据情况用奶油调整湿度。糖的量也可以按喜欢的量加。