傣味柠檬鸡
傣族地处湿热地带，饮食多酸辣。而且傣族地区有些特殊的香料，所以傣味菜特色分明。这个傣味柠檬鸡就用了一种特殊的香料——大芫荽，又叫老缅芫荽，缅泰比较多。一说到傣族，最容易联想到的是杨丽萍的孔雀舞（其实杨丽萍是我们大理人，白族），傣族和孔雀有着不解之缘。做个孔雀翎围边，很恰当，很漂亮
柠檬鸡的做法
步骤1
鸡半只，柠檬3个，小米辣5、6个，大芫荽1两。
步骤2
鸡洗净，滚水下锅，加半个草果、适量盐，煮30分钟。
步骤3
大芫荽、小米辣切碎，夹上柠檬汁，加盐适量、白糖适量，拌匀。
步骤4
鸡捞出，撕下皮和肉，尽量把油去掉。
步骤5
加入3，加入一汤匙无油的鸡汤，拌匀。
步骤6
摆盘，围个边。酸辣爽口。
步骤7
今天的加了小木耳和芹菜，鸡皮过了冰水，无论味道还是口感都太棒了！柠檬鸡的烹饪技巧
如果喜欢吃洋葱和芹菜，再拌上点洋葱丝和芹菜。我女儿不吃，所以没加。