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诗文 【甜品控喵】奶酪布丁
释义

【甜品控喵】奶酪布丁

还是糖小饼同学发的小嵨老师的方子,用淡奶油会让布丁更香。我照例减了10g糖。喜欢甜的亲可以用原方的量~~

奶酪布丁的用料

奶油奶酪 40g 牛奶 140ml
淡奶油 100ml 砂糖 20g(原方30g)
鸡蛋 1个 柠檬汁 3g

奶酪布丁的做法

步骤1

奶油奶酪软化后搅拌开。可以用叉子搅拌,就不会浪费在打蛋器头上了

步骤2

依次加入淡奶油和柠檬汁,搅拌均匀

步骤3

加入打散的鸡蛋,搅拌均匀

步骤4

最后加入砂糖和牛奶,搅拌均匀。这个时候可以尝尝看甜度~

步骤5

布丁要顺滑就必须过筛哦~ 我一共过筛3次,终于没有芝士沉淀了~~

步骤6

预热烤箱,150度水浴法40-45分钟。这里要提醒大家装水的容器深度要深(最好和内部装的布丁糊高度一样),不然烤出来的布丁表面容易起皱出孔,不美腻了哟~
【甜品控喵】奶酪布丁的做法图解7

步骤7

烤完后略微倾斜瓶身,不会流动就烤熟啦~ 稍微冷却之后放进冰箱冷藏过夜。内部真的很柔滑,很好吃~ 可惜表面粗糙不好看,下次改进~

奶酪布丁的烹饪技巧

我直接在烤盘里加水做的水浴,太浅所以成品表面不平整,大家水浴一定要用深的容器,很重要~~

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更新时间:2024/12/26 4:06:06