伪冻芝士蛋糕

步骤1

饼底制作：一根大香蕉把它变成泥，最好别用搅拌机，太稀了，我是直接拿勺子腻烂的。放两勺速溶咖啡粉三把燕麦片拌匀。放进模具底部铺平，进烤箱烤13分钟。凝固住之后放凉，待模具常温。

步骤2

伪蛋糕体制作：把酸奶倒入干净的纱布最好多铺几层，然后把纱布放进细孔的筛子里，我用的粉筛，筛子再架到一个小碗上，包上保鲜膜，我嫌麻烦懒得包。放进冰箱两小时，让乳清和乳酪分离。豆腐用厨房纸包上，压重物脱水，我做的时候忘了，脱模的时候有水，不过挺顺利的成型了。

步骤3

漏好的酸奶取纱布上的倒进搅拌机，碗里的乳清没什么用。再把豆腐和柠檬汁倒进搅拌机，搅拌到无颗粒，缴出来和奶油奶酪长的很像，太稀了凝固不住。我用了四分之一个柠檬，把柠檬皮屑夜放进去了，很清新。

步骤4

蛋糕糊倒进常温的磨具，刮平表面，放进冰箱。三小时后开动。吃的时候撒上可可粉吧。