排骨豆角焖面
排骨豆角焖面的做法
步骤1
排骨凉水下锅，大火烧开后再煮5分钟。
步骤2
利用煮排骨时间，豆角摘去筋，用手掰成4cm长的段。
步骤3
蚝油和生抽用1:1的比例调均匀，姜蒜切片。
步骤4
用勺子将水面上的浮沫撇干净，将焯好的排骨捞出，控净水分。
步骤5
重新起锅，烧热油，放姜蒜花椒八角爆香。
步骤6
放入焯好的排骨快，转中火，炒至表面微焦。
步骤7
淋入调好的生抽和蚝油，翻炒均匀。
步骤8
放入豆角，和排骨一起翻炒均匀。
步骤9
加水，水要没过豆角和排骨，同时加盐调味。盖上锅盖，大火烧开后转中火炖5分钟。
步骤10
把面条均匀的铺在豆角上，盖上锅盖，中小火焖20分钟左右，
步骤11
汤汁收干后，把面条和豆角排骨拌匀，可直接使用，也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用。