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诗文 舒芙蕾乳酪蛋糕
释义

舒芙蕾乳酪蛋糕

舒芙蕾常被用来比喻“难对付的女人”,因为出炉后不到一分钟的时间里就昙花一现的迅速塌陷了,但是在舒芙蕾中加入了奶酪,就没有那么娇贵了,大可以放进冰箱冷藏后慢慢地品尝,轻盈的口感细腻绵密,香甜中带着奶酪的酸味,每一口都想慢慢融化在嘴里尽情享受。如果有人怪你吃得太慢,不要理他,只有细致品尝过舒芙蕾乳酪蛋糕的人,才会知道慢节奏中的百转千回,丝丝入扣。

乳酪蛋糕的用料

奶油芝士 200g 淡奶油 100g
细砂糖 30g+50g 黄油 30g
低筋面粉 40g 鸡蛋 3个

乳酪蛋糕的做法

舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋清蛋黄有分蛋器分开待用
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

奶油芝士加30g细砂糖一起隔热水加热搅均匀
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

将黄油隔热水软化慢慢加入芝士里搅拌均匀
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

接着加入蛋黄充分搅拌均匀
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

再加入淡奶油搅拌均匀
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉用手动打蛋器搅拌均匀后放一边待用
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清打发泡分次加入50g细砂糖
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清加糖后快速打发至湿性发泡
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

分次将打发的蛋清加到芝士部分用硅胶刮刀翻拌均匀
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

把做好的芝士糊倒入模具里
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

芝士糊倒入八九分满即可
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

模具放入深点的烤盘里,倒入冷水隔水烤
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱上下火150度烤30分钟后将温度降至上下火140度继续烤30分钟左右至表面金黄色
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

烤后取出后放置冷凉,轻乳酪蛋糕出炉后会有所回缩是正常的,冷却后倒扣脱模即可(冰箱冷藏保存)
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

做到这就完成啦?
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解17

步骤17

成品 ??

乳酪蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/16 21:06:38