红烧排骨

红烧排骨的用料

步骤1

排骨洗净沥干水备用。

步骤2

沥干水的排骨放盆内，加入盐、酱油。

步骤3

加入细砂糖、芝麻油、生粉、料酒。

步骤4

将排骨和所有调味料搅拌均匀、腌渍15-30分钟。

步骤5

炒锅内放一大匙油，加入切碎的蒜头，煸炒一会

步骤6

把排骨倒入炒锅内一起煸炒。

步骤7

排骨煸炒至颜色变深，倒入适量的醋（喜欢吃酸点的就放多点，不喜欢太酸的就少放点）。

步骤8

再加入一大匙水，盖上锅盖焖3分钟左右收汁，再翻炒数下就可以出锅了。

1、买排骨的时候最好让店家把排骨剁块。 2、挑选排骨时要注意肉色为粉红色至红色，若为暗红或变灰则肉质不新鲜。

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