红烧排骨
红烧排骨的做法
步骤1
排骨洗净沥干水备用。
步骤2
沥干水的排骨放盆内，加入盐、酱油。
步骤3
加入细砂糖、芝麻油、生粉、料酒。
步骤4
将排骨和所有调味料搅拌均匀、腌渍15-30分钟。
步骤5
炒锅内放一大匙油，加入切碎的蒜头，煸炒一会
步骤6
把排骨倒入炒锅内一起煸炒。
步骤7
排骨煸炒至颜色变深，倒入适量的醋（喜欢吃酸点的就放多点，不喜欢太酸的就少放点）。
步骤8
再加入一大匙水，盖上锅盖焖3分钟左右收汁，再翻炒数下就可以出锅了。红烧排骨的烹饪技巧
1、买排骨的时候最好让店家把排骨剁块。 2、挑选排骨时要注意肉色为粉红色至红色，若为暗红或变灰则肉质不新鲜。