肉夹馍
我从贝太里看到的，但也结合了文怡的做法。味道不错
肉夹馍的做法
步骤1
取300g面粉放入容器内，酵母粉用温水沏开，一点一点倒入面粉里
步骤2
和好后用保鲜膜封好，放到热的地方醒面（我放在暖气上大概一个多小时就醒好了）
步骤3
水开后，放入洗好的带皮五花肉煮五分钟
步骤4
煮好后捞出放如凉水里，把白沫洗净
步骤5
将洗完白沫的五花肉切大块
步骤6
锅里加油，放入碾碎的冰糖小火超黄，大火放入五花肉，翻炒均匀，加如姜、葱、老抽、生抽
步骤7
炒出油来加料酒、小茴香、桂皮、草果、豆蔻、八角，炒香
步骤8
加入开水，没过肉即可，炖大概30分钟以上（肉烂就可以）用砂锅炖味道会更好
步骤9
我快出锅时加了点盐
步骤10
将之前醒好面加入剩下的50g面粉揉好继续盖上保鲜膜醒十分钟
步骤11
醒好的面分成六份，继续醒五分钟
步骤12
将醒好六份的面揉成圆球状
步骤13
赶成椭圆形
步骤14
卷成卷
步骤15
这样就可以，立起来用手掌按压成饼状
步骤16
这样即可
步骤17
我用的是电饼铛，不用油。也可以用平底锅，不用油。
步骤18
这样两面都变色即可
步骤19
将尖椒和炖好的肉切碎，饼从中间切开（为了直观我全切开）
步骤20
将尖椒碎和肉碎（要是有香菜更好）放入饼中。自制肉夹馍成功肉夹馍的烹饪技巧
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