红薯焖鸡块

一直喜欢把粗粮跟肉类搭配着做成一道菜。这样吃起来不会觉得太腻。也不会觉得太单调。。特别是最喜欢用薯类来搭配。一口咬到肉，再一口咬到薯类那种感觉棒棒的。这道菜用油炸的方式先把鸡块做熟，使鸡肉吃起来更香。如果提倡饮食清淡的朋友可以直接用炒然后高压锅压20分钟再炒锅收汁。但那样味道上会稍逊点。

红薯焖鸡块的做法

步骤1

土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪丢弃不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来。用料酒，适量盐腌十几分钟。

步骤2

红薯切滚刀块。油锅炸熟，使表面形成一层硬壳时捞出。

步骤3

把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油

步骤4

炒锅，爆香葱姜，倒入炸过的鸡块，翻炒，加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙蚝油，翻炒均匀上色。

步骤5

加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水份煮的差不多。可以留点汁浇饭，很不错。

步骤6

把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐。

步骤7

洒点葱花出锅。