| 诗文 | 红薯焖鸡块 | 
| 释义 | 红薯焖鸡块
                                                 红薯焖鸡块的做法  步骤1土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪丢弃不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右,把血水泡出来。用料酒,适量盐腌十几分钟。   步骤2红薯切滚刀块。油锅炸熟,使表面形成一层硬壳时捞出。   步骤3把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油   步骤4炒锅,爆香葱姜,倒入炸过的鸡块,翻炒,加1汤匙料酒,2汤匙生抽,1汤匙老抽,2汤匙蚝油,翻炒均匀上色。   步骤5加没过鸡块的水,盖上锅盖,大火煮开,小火焖煮到鸡肉熟透软烂,水份煮的差不多 。可以留点汁浇饭,很不错。   步骤6把炸好的红薯倒进去,一起翻炒根据个人口味调入适量盐。   步骤7洒点葱花出锅。 红薯焖鸡块的烹饪技巧肉类直接吃总觉得腻,如果加点薯类一起进去。吃的时候,口感就会好很多。 | 
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