自制湖南酸菜
去年带娃在娘家住，我娘用萝卜茵做了酸菜，那酸爽，让我回想都口水直流。现在过来上海，家里的吃不上了，吃货只好自己做了。
自制湖南酸菜的做法
步骤1
在菜市场买萝卜叶子或者辣菜叶子，一般都是买一捆回来，四五斤左右。用水清洗干净，把水晾干，半天左右就可以处理了。
步骤2
将辣菜切成如图大小，放入干净无油的盆里揉，揉一两分钟
步骤3
将揉好的辣菜末塞进瓶中，用力压紧，瓶口用塑料袋密封，密封性好的可以不用塑料袋。步骤4
接下来只需等待了，二十几天后，等到辣菜变黄，酸菜就做成了。用猪油炒一下，特别下饭。