诗文 | 自制奶油蛋糕卷 |
释义 |
自制奶油蛋糕卷自制奶油的做法步骤1 全蛋 蛋黄 砂糖 称在一起步骤2 用电动打蛋器快速搅拌打发步骤3 打发至变白,面糊纹路清晰打发步骤4 蛋清打发 分次加入砂糖打发步骤5 打至干性发泡 打好后 面粉先加入蛋黄部分拌匀(注意不能过多搅拌,不能让面粉起筋) 先加入三分之一的打发蛋白,充分的搅拌均匀,随后加入剩余的蛋白(此时 是切拌法)搅拌均匀 ,最后加入淡奶油混合。 将面糊倒入烤盘中均匀抹平步骤6 放入烤箱 上火160 下火140(具体温度看各自烤箱的实际温度)15-20分钟步骤7 打发奶油步骤8 将奶油均匀的在蛋糕胚上 用擀面杖将蛋糕卷起,放入冰箱冷藏30分钟左右,就可以切了。步骤9 完成自制奶油的烹饪技巧 |
随便看 |
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