自制奶油蛋糕卷

自制奶油的用料

步骤1

全蛋蛋黄砂糖称在一起

步骤2

用电动打蛋器快速搅拌打发

步骤3

打发至变白，面糊纹路清晰打发

步骤4

蛋清打发分次加入砂糖打发

步骤5

打至干性发泡打好后面粉先加入蛋黄部分拌匀（注意不能过多搅拌，不能让面粉起筋）先加入三分之一的打发蛋白，充分的搅拌均匀，随后加入剩余的蛋白（此时是切拌法）搅拌均匀，最后加入淡奶油混合。将面糊倒入烤盘中均匀抹平

步骤6

放入烤箱上火160 下火140（具体温度看各自烤箱的实际温度）15-20分钟

步骤7

打发奶油

步骤8

将奶油均匀的在蛋糕胚上用擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏30分钟左右，就可以切了。

步骤9

完成

随便看

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