素食之——韭菜煎蛋

你家“韭菜煎蛋”怎么做？家有昕少一枚，吃货身份，但是又懒，昕妈为了在他一餐食物的营养上煞费苦心，如何搭配出简洁全面的美食，取材，调料都“斤斤计较”，即营养，又不繁琐，好吞咽，又能好吸收，还得不费他昕大少爷什么事！

韭菜煎蛋的用料

韭菜半斤

鸡蛋 6～8个

胡萝卜小半个

玉米半个

韭菜煎蛋的做法

步骤1

土鸡蛋6个，韭菜一把，胡萝卜是对眼睛视力有宜的食材，玉米属杂粮，清甜可口～

步骤2

鸡蛋用1/4调羹的糖，1/3调羹的醋加入，再打散。这样处理能让鸡蛋煎起来蓬松，柔软细腻，不是硬硬的蛋饼～

步骤3

胡萝卜丝尽量短一些，和韭菜外形一致，玉米剥粒。把蛋液加入食材～

步骤4

切拌均匀～

步骤5

平底锅热油，入蛋浆，摊平在锅底～

步骤6

盐是均匀撒在蛋饼面的，煎熟了一面之后，抛锅换一面，或者用两个平铲翻面不容易破损，（不讲究的可以忽略、直接翻铲过来，又或者蛋液的比例稍大一些。）～

步骤7

简洁营养的午餐，我家这样做“韭菜煎蛋”～

步骤8

一碗米饭，一份韭菜煎蛋～