曲奇杏仁小饼的正宗做法、低粉、糖粉、奶粉、黄油、蛋液、大杏仁、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

曲奇杏仁小饼的用料

低粉 120

糖粉 60g

奶粉 70g

黄油 100g

蛋液 25g

大杏仁 40个

盐 1g

曲奇杏仁小饼的做法

步骤1

按量备好食材

步骤2

黄油加入糖粉，盐打发，注意要抵挡打发，防止黄油四处飞溅。

步骤3

打发到黄油稍微膨大，颜色变浅。

步骤4

分3次加入蛋液打发均匀

步骤5

筛入低粉及奶粉，用搅拌棒，按压均匀。

步骤6

调成面团，面团的状态应该是略微偏干，不是过分湿润，也不会因为过干而开裂。

步骤7

放入冰箱冷冻30分钟

步骤8

取出，揉成大约10g左右的小面团，放在铺有烤纸的烤盘上，用拇指在面团上按一小凹陷，涂抹一层蛋液，将杏仁放入凹陷内，再次涂抹一层蛋液。

步骤9

烤箱预热180度中层上下火15分钟，烤好后再焖10分钟即可。

步骤10

香甜脆脆的杏仁小饼可爱吧(^_-)还做了一份木糖醇的，来孝敬我的娘亲(=^?^=)

步骤11

温馨提示：烤好的杏仁饼晾凉后装入密封袋保存，这样才能保持它酥脆香甜的口感哦(=^?^=)

建议在做好的小面团上先用拇指按一下，刷上蛋液再放上杏仁，之后在杏仁上再次涂抹蛋液入烤箱。这样才会让杏仁牢牢的黏附在面团上，也会增加杏仁饼的蛋香味哦(^_-)