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诗文 曲奇杏仁小饼
释义

曲奇杏仁小饼

一口一颗杏仁饼,酥脆香甜的感觉让你久久不能忘怀(=^?^=)

曲奇杏仁小饼的用料

低粉 120 糖粉 60g
奶粉 70g 黄油 100g
蛋液 25g 大杏仁 40个
盐 1g

曲奇杏仁小饼的做法

曲奇杏仁小饼的做法图解1

步骤1

按量备好食材
曲奇杏仁小饼的做法图解2

步骤2

黄油加入糖粉,盐打发,注意要抵挡打发,防止黄油四处飞溅。
曲奇杏仁小饼的做法图解3

步骤3

打发到黄油稍微膨大,颜色变浅。
曲奇杏仁小饼的做法图解4

步骤4

分3次加入蛋液打发均匀
曲奇杏仁小饼的做法图解5

步骤5

筛入低粉及奶粉,用搅拌棒,按压均匀。
曲奇杏仁小饼的做法图解6

步骤6

调成面团,面团的状态应该是略微偏干,不是过分湿润,也不会因为过干而开裂。
曲奇杏仁小饼的做法图解7

步骤7

放入冰箱冷冻30分钟
曲奇杏仁小饼的做法图解8

步骤8

取出,揉成大约10g左右的小面团,放在铺有烤纸的烤盘上,用拇指在面团上按一小凹陷,涂抹一层蛋液,将杏仁放入凹陷内,再次涂抹一层蛋液。
曲奇杏仁小饼的做法图解9

步骤9

烤箱预热180度中层上下火15分钟,烤好后再焖10分钟即可。
曲奇杏仁小饼的做法图解10

步骤10

香甜脆脆的杏仁小饼可爱吧(^_-)还做了一份木糖醇的,来孝敬我的娘亲(=^?^=)
曲奇杏仁小饼的做法图解11

步骤11

温馨提示:烤好的杏仁饼晾凉后装入密封袋保存,这样才能保持它酥脆香甜的口感哦(=^?^=)

曲奇杏仁小饼的烹饪技巧

建议在做好的小面团上先用拇指按一下,刷上蛋液再放上杏仁,之后在杏仁上再次涂抹蛋液入烤箱。这样才会让杏仁牢牢的黏附在面团上,也会增加杏仁饼的蛋香味哦(^_-)

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更新时间:2025/2/6 6:56:54