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诗文 新疆手抓饭(详细到变态版)
释义

新疆手抓饭(详细到变态版)

这次做个挡口的“横菜”!不对~~~应该是“横饭”!也不对,算了,甭管叫什么吧!反正好吃是一定的了! 而且速度很快的,连菜带饭都有了,而且营养丰富没得说!

新疆手抓饭的用料

羊肉半斤 250克 大米半斤 250克
洋葱头 半个 胡萝卜(大) 3个
蕃茄 3个 葡萄干 一大把
杏干 一大把 盐 若干
孜然粒 一小把 水 若干

新疆手抓饭的做法

新疆手抓饭(详细到变态版)#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

大米先提前洗好用水泡着,同时准备其他食材。
新疆手抓饭(详细到变态版)#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

洗好所需蔬菜,胡萝卜削皮。
新疆手抓饭(详细到变态版)#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

准备好葡萄干和杏干,杏干当然要无核的。
新疆手抓饭(详细到变态版)#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

正式开始制作啦!先把半个洋葱横切成若干薄片,然后中间纵切一刀,这样炒制时洋葱就会变成一条一条的。
新疆手抓饭(详细到变态版)#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

胡萝卜也切成和洋葱条长度相仿的条。
新疆手抓饭(详细到变态版)#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

煮锅内做开沸水,将蕃茄放入煮一分钟。
新疆手抓饭(详细到变态版)#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

取出蕃茄冲凉水后将外表皮很容易地剥去。
新疆手抓饭(详细到变态版)#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

再把剥干净的蕃茄切成小丁。
新疆手抓饭(详细到变态版)#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

完全化开的洋肉切成大块,当然也可以切成片,那炒制的时候更短。
新疆手抓饭(详细到变态版)#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

锅里多放些油,用中小火开始炸肉。
新疆手抓饭(详细到变态版)#自己做更健康#的做法图解11

步骤11

将羊肉炸成金黄色。
新疆手抓饭(详细到变态版)#自己做更健康#的做法图解12

步骤12

再开始下一步炒制时,如果你不喜欢吃太多油,可以将大部分的油倒出,当然也可以不倒油。放入洋葱和盐。
新疆手抓饭(详细到变态版)#自己做更健康#的做法图解13

步骤13

放入盐,充分炒制洋葱和羊肉。
新疆手抓饭(详细到变态版)#自己做更健康#的做法图解14

步骤14

倒入胡萝卜条。
新疆手抓饭(详细到变态版)#自己做更健康#的做法图解15

步骤15

倒入西红柿。
新疆手抓饭(详细到变态版)#自己做更健康#的做法图解16

步骤16

大火充分炒制这些食材。
新疆手抓饭(详细到变态版)#自己做更健康#的做法图解17

步骤17

倒放足够多的水,水量刚好没过锅内食材。
新疆手抓饭(详细到变态版)#自己做更健康#的做法图解18

步骤18

汤开后,放入大米。
新疆手抓饭(详细到变态版)#自己做更健康#的做法图解19

步骤19

将米摊平,盖锅盖用中小火静候汤开,大概十分钟左右大米就熟了,不过最简单的判断办法还是尝几粒,呵呵!
新疆手抓饭(详细到变态版)#自己做更健康#的做法图解20

步骤20

因为大米吸足了汤水,所以锅里的水分少了,这时候用筷子在米饭表面扎一些小孔。
新疆手抓饭(详细到变态版)#自己做更健康#的做法图解21

步骤21

撒入葡萄干。
新疆手抓饭(详细到变态版)#自己做更健康#的做法图解22

步骤22

撒入杏干。
新疆手抓饭(详细到变态版)#自己做更健康#的做法图解23

步骤23

充分搅拌全部食材。
新疆手抓饭(详细到变态版)#自己做更健康#的做法图解24

步骤24

最后拧小火再焖一会儿,味道就更吸引人了。
新疆手抓饭(详细到变态版)#自己做更健康#的做法图解25

步骤25

这就做好了!简单吧?快吧?

新疆手抓饭的烹饪技巧

1、羊肉可以切块,也可以切片,甚至还可以用羊排骨。 2、葡萄干和杏干可放可不放,不过我建议还是放吧!“新疆味”更浓。 3、说是手抓饭,但不是非要用手抓才能吃的,我自己就是用勺子,呵呵。 4、本菜实际上只用了两种调料——盐和孜然,用量请自己掌握,说到盐的问题,我的态度一向是“少放”! 5、看到别的手抓饭菜谱,有的放酱油、有的放鸡精......记住,调料越多其实越不健康,而蕃茄是有提鲜的作用的,可以说是天然味精,多多益善!

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更新时间:2024/12/26 4:40:00