香草冰淇淋
香草冰淇淋的做法
步骤1
牛奶、香草荚放入奶锅，中火煮至微沸。关火，盖上盖放一边焖一会。
步骤2
蛋黄加入绵白糖，用打蛋器打发至颜色发白粘稠状。步骤3
将牛奶香草液缓慢倒入打发的蛋黄，搅匀。将混合液倒回奶锅，小火加热混合液，边搅拌，至混合液变粘稠，离火。将混合液过筛后隔冷水降温，晾凉后放冰箱冷藏。步骤4
淡奶油打至6-7分发。即刚刚出现纹路的样子。
步骤5
将混合液和淡奶油拌匀，倒入冰淇淋机，30分钟就OK了。这个时候的冰淇淋是比较软的，如果喜欢口感较硬的，可以分装冷冻后再吃。
步骤6
如果没有冰淇淋机，可以在第5步骤混合淡奶油和香草混合液后直接放入冰箱冷冻2小时以上，就可以了，这样口感也不错，不会出现冰渣。