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诗文 黄焖鸡
释义

黄焖鸡

大街小巷都在卖,味道一样又都不一样,问过专门卖黄焖鸡的老板,正宗的做法是除了鸡腿肉,香菇,青椒其他什么配料也不放的。所以老友的人放什么胡萝卜,土豆,洋葱什么的都不是正宗的。

黄焖鸡的用料

鸡翅根 香菇
青椒 朝天椒
冰糖 生姜
花椒 大蒜
生抽
老抽 料酒

黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿肉和鸡翅(老公喜欢吃鸡翅所以加了一部分,正宗应该只放鸡腿肉)洗净剁块加料酒,生抽,生姜片,花椒粉腌制一个小时左右。
黄焖鸡的做法图解2

步骤2

青椒切块备用
黄焖鸡的做法图解3

步骤3

香菇提前洗净用温水泡发一个小时切好备用

步骤4

锅烧热放入适量油,再放入花椒粒爆香再捞出,再放入切好的大蒜片,干辣椒爆香
黄焖鸡的做法图解5

步骤5

倒入腌制好的鸡块翻炒一会至变色,倒入适量的生抽,老抽翻炒均匀
黄焖鸡的做法图解6

步骤6

加入没过鸡块的水,放入切好的香菇,再放入一小块冰糖(最好用黄冰糖),盖上盖用中火焖上四十分钟左右
黄焖鸡的做法图解7

步骤7

待汁快收干时放入青椒片翻炒均匀,根据个人口味调入适量盐,大火收汁(喜欢用汁泡饭的可以不用收干)
黄焖鸡的做法图解8

步骤8

制作完成,配上一碗米饭即可享用~

黄焖鸡的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:20:08