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诗文
北京烤鸭
释义
北京烤鸭
最近生活压力大,唯有在厨房中释放。
北京烤鸭的用料
鸭子 一只
蜂蜜 两勺
料酒 两勺
苹果 半个
馒头 一个
白醋 一勺
烤箱 一个
北京烤鸭的做法
步骤1
菜场买的鸭子,要求老板小剖,就是肚子上一个小洞。洗净。然后烧一壶热水。浇在鸭子身上。直到鸭皮回缩。每一个面都要浇到。起码保证两遍。会看到鸭皮变得紧致后,找个瓶子把鸭子立起来。翅膀用筷子架起来,接着放在窗口通风至少3小时。
步骤2
两勺料酒,一勺白醋,两勺蜂蜜。一勺清水,搅拌好。我用的樱花蜜,所以有花瓣。但是尽量选择纯蜂蜜。然后用小刷子刷在干燥的鸭子身上。然后接着风干。最起码刷两遍。
步骤3
等鸭子完全干燥,皮变得感觉像纸一样的时候,取下鸭子,切上半个苹果塞到鸭子肚子里,馒头用水浸湿后赌注刚才那个洞,可以接着用牙签固定。
步骤4
翅尖和腿跟用锡纸裹住。中层,上下火,200度,60分钟。40分钟左右观察有没有上色,上色就翻面。色度不够,可以根据自家烤箱增强热度。
步骤5
做的不是特别好。还请多多指教。
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更新时间:2025/8/30 22:35:10