诗文 | 巧克力烫面cupcake |
释义 |
巧克力烫面cupcake因为姑娘爱吃,在微博上看到的方子,此分量用标准九联烤盘,可烤18个 巧克力烫面纸杯蛋糕的做法步骤1 准备材料:先准备蛋糕体材料,一个全蛋+6个蛋黄,6个蛋清分两个容器装步骤2 1个全蛋和6个蛋黄用手抽搅拌均匀,呈浓稠状即可步骤3 70g黄油隔水加热到65—80度即可,千万不可加热到85度以上。步骤4 将称好得低筋粉筛入融化好的黄油中步骤5 将黄油与低筋粉搅拌均匀步骤6 将黑巧克力隔水融化成糊状,一定要完全融化开避免结块步骤7 将融化得巧克力快速倒入温热得面糊,翻拌均匀步骤8 将蛋黄糊分5-7次倒入面糊中搅拌均匀,如因蛋液温度低引起水油分离,可隔水稍加热再搅拌即可步骤9 将蛋白加幼砂糖打发到九成,先将三分之一蛋白霜加入面糊翻拌均匀,再将面糊加入余下得三分之二蛋白霜中翻拌均匀步骤10 将翻拌好的面糊装入裱花袋挤入烤盘,挤八分满即可,烤箱预热180度,180度烤20分钟,165度10分钟即可步骤11 酸乳酪奶油霜做法:1、将黄油室温软化后搅拌顺滑;2、加入室温软化后得芝士乳酪继续搅拌顺滑;3、加入糖粉继续搅拌至顺滑;4、加入食用色素搅拌均匀即可;5、装入裱花袋,用6齿或8齿星星嘴挤在冷却得蛋糕上即可步骤12 最后成品图来一个哈哈巧克力烫面纸杯蛋糕的烹饪技巧1、蛋白霜一定要打发到九成;2、黄油温度不能超过80度; |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。