广式眉豆糕的正宗做法、眉豆、粘米粉、玉米淀粉、盐、糖、熟芝麻怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

广式眉豆糕

食疗作用　　眉豆味甘、性平，归、胃经，　　眉豆有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，现在我做的是东莞那种是咸咸甜甜的，不喜者慎做！

广式眉豆糕的用料

眉豆 100g

粘米粉 120g

玉米淀粉 40g

盐适量

糖适量

熟芝麻适量

广式眉豆糕的做法

步骤1

眉豆提前泡五六个小时

步骤2

然后用电饭锅煮粥功能煮一个小时，水放过一指节就好了，就跟煮饭同样的道理～用明火煮的话也是慢火一个小时，要注意加水

步骤3

煮好后沥干水，这时候的豆子已经很粉啦

步骤4

将两种粉和200g清水混在一起拌匀（-.-忘了把水写上去了）

步骤5

加热成糊状

步骤6

熟粉浆再加200g清水，盐和糖搅拌好（做咸的话这里还要加胡椒粉(～ o ～)）

步骤7

热锅，放少量油炒香眉豆放点盐糖入味（咸的这里还要加葱花炒）

步骤8

把眉豆和粉浆拌好

步骤9

将盘子刷点油，把粉浆倒进去，水开后蒸30分钟左右

步骤10

蒸好后会凝固，可以按照个人口味撒把熟芝麻

步骤11

我做的是我们这边地方口味，有点甜的。如果传统的话是要加葱花，胡椒粉，上面有注明。早上吃两块眉豆糕喝一碗茅根粥又清淡又益身心~\(≧▽≦)/~谢谢观看