葡萄干抹茶椰蓉饼干的正宗做法、A内陷料:黄油、A:低筋面粉、A:细砂糖、A:全蛋液、A:椰蓉、A:葡萄干、A:抹茶粉、A:朗姆酒、A:泡打粉、B包边面团：低筋面粉、黄油、细砂糖、全蛋液、怎么做-菜谱宝典

步骤1

先将葡萄干切碎，用朗姆酒酒浸泡30分钟

步骤2

将其它材料按照食谱的要求先称重，放在容器里面待用。

步骤3

将黄油取出称重放室内自然软化

步骤4

黄油软化完成后，先用打蛋器搅拌均匀，分次加入细砂糖，在继续打散，呈乳膏状。

步骤5

加入鸡蛋液，最好分两次加入，搅拌均匀。

步骤6

打发完成后将炮打粉、抹茶粉和面粉混合后过筛，先放一半到黄油里面。

步骤7

最后将剩下的一半面粉加入到面糊里面搅拌均匀，最后加入葡萄干和椰蓉与面糊混合均匀，揉成团。

步骤8

将面团放在保鲜膜上面，揉成长条，由于比较粘，需先放冰箱里面冷冻10分钟后在做定型处理，整形完成后，继续放冰箱里面冷冻30分钟。

步骤9

制作包边面团，同样先打发黄油，然后加入面粉，揉成团松弛30分钟

步骤10

松弛完成后将面皮用擀面杖擀出一个长方形面皮，注意把握，能够刚刚包好内陷为最佳。不要太厚或者太薄。

步骤11

冷冻完成后的内馅料将它放在面皮的中心位置，在馅料表面刷一层蛋液，方便与外表皮粘合。

步骤12

用面皮将馅料包裹起来，可以借用保鲜膜的作用，将面皮翻压在馅料上面，左右对折，然后将口用手指捏合。

步骤13

将包裹好的长方形面团放入冰箱里面冷冻1小时左右。直到面团变硬为止。

步骤14

将冷冻完成后的饼干切成1厘米厚的片状。

步骤15

烤箱用170度预热，然后以上管170度，下管150度，烘烤25分钟即可。

步骤16

烘焙完成后，先不要急着拿出来，等5分钟后拿出来，内部组织更干。

葡萄干抹茶椰蓉饼干