醋汁红烧小肉
女生一般都不爱吃肥肉的，但是这个红烧肉的肉汁汁却很好下饭，里面的调料非常简单，只放了一粒八角，生抽老抽，糖，有很浓郁的味道。
醋汁红烧小肉的做法
步骤1
猪肉焯水，然后放油进去煎出少量的油，可以在炒之间放一点点的油，还有八角也一起和猪肉煸到金黄色。步骤2
加入生抽，老抽，白酒，一碗水。步骤3
加入白糖，醋，慢火炖到收汁就可以了。醋汁红烧小肉的烹饪技巧
记得猪肉开始炒的时候是确保飞过水，没有水份的，不然在煸炒的时候猪肉出水就影响了后面的程序了。 添加醋是使得肉的口感不肥腻，肉质酥烂，如果添加的醋比较多，那么糖分量也要酌情添加。如果喜欢偏硬香口感的可以不加醋。最好用李锦记的锦珍生抽和老抽来做，效果最好了。