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诗文 纯手工奶香吐司
释义

纯手工奶香吐司

为了爱的人下厨房是件幸福的事 为了爱的人开始烘培之路更是件浪漫的事! 为了爱的人辛苦一点值得! 回头望望,满满的幸福,满满的爱! 姐妹们想给爱的人一份爱心早餐吗?只要去实践一切皆有可能!爱心吐司来了!

奶香吐司的用料

高粉 125g 温水 57g
糖粉 20g 黄油 15g
全蛋液 15g 吉士粉/奶粉 7g
盐 1.5g 酵母 1.2g

奶香吐司的做法

纯手工奶香吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

材料准备好
纯手工奶香吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

用少许温水溶解酵母,静3--5分钟
纯手工奶香吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

除黄油以外的材料一起倒进高粉里
纯手工奶香吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

揉啊揉,揉成这样起筋!
纯手工奶香吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

可以把提前软化的黄油加进去了!一直揉至出膜状态
纯手工奶香吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

揉十分钟这样! 全程我都是一只手揉面哦!
纯手工奶香吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

!这个量少!15分钟搞定! 没有面包机锻炼了我揉面的技术!
纯手工奶香吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜发酵40--60分钟! 我有个不用烤箱发酵的技巧,直接在盆下面放个充好电的电暖宝即可!方便,省事。 天太冷直接烤箱发酵最好啦
纯手工奶香吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

哦啦!发至2-2.5倍大!手指戳一个洞,不回缩即可
纯手工奶香吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

排进空气!盖上保鲜膜再醒25分钟! 过程虽漫长,做出来好吃的吐司值了
纯手工奶香吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

醒好了!
纯手工奶香吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

用擀面棍擀之椭圆形!
纯手工奶香吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

擀好之后基本和吐司模具差不多长度! 把面皮反过来!
纯手工奶香吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

这样卷
纯手工奶香吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解15

步骤15

尽量卷紧一点哦!做出来不会有大洞,我的那个一头地方没有卷紧,不太美观!
纯手工奶香吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解16

步骤16

放进250g吐司模具里!(可以放烤箱发酵!) 我还是上面的方法发酵的!超简单!把吐司模具盖子盖上!下面放个暖宝袋!外面用方面袋系紧!我发面也经常这么做!赞!吐司模具抹一点黄油!盖子不要抹
纯手工奶香吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解17

步骤17

发酵40-60分钟!这样了! 九分满!太有成就感了! 全程一只手揉面觉得比两个手一起上好使!这个要自己好好探索的 如果不是加盖的吐司发至八分满即可! 烤箱提前预热135度上下火5分钟!
纯手工奶香吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解18

步骤18

我一举几得啊!一起烤! 135度、上下火、20分钟即可 (每家烤箱脾气不一样,温度仅供参考哦)
纯手工奶香吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解19

步骤19

拿出立即倒扣,轻松脱模!一点都不沾! 重要一点:吐司进模具之前,可以在模具的内壁用油刷,刷一点点黄油在上,模具上面盖子不要刷(黄油软化了,丁一点在碗里,我就是蘸这个黄油抹的,这是节省技巧)
纯手工奶香吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解20

步骤20

哦啦!倒过来凉了之后再切!
纯手工奶香吐司#九阳烘焙剧场#的做法图解21

步骤21

晾网凉了之后切片!我用锯齿刀切的!想怎么吃怎么吃! 夹什么都OK!比如:鸡蛋!抹番茄酱、都好使

奶香吐司的烹饪技巧

这个吐司是250g的量!450g的乘以2即可

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更新时间:2024/10/23 13:35:10