泡椒凤爪
泡椒凤爪的做法
步骤1
凤爪洗净，剁成三片，冲洗去血沫
步骤2
凤爪放入锅中，加清水，姜片、少许盐，煮开，放黄酒，撇去浮沫，再次煮开，转小火5分钟，关火
步骤3
用流动的水冲洗去凤爪上的浮沫
步骤4
把凤爪放在纯净水中浸一下
步骤5
准备好泡菜水 老泡椒水制作方法：锅中水烧开，加糖，放凉后加白酒和泡椒、糖、花椒、茴香。如今我重新做了，再倒了一些老泡菜水。怕太辣，这次我没有放干红辣椒。
步骤6
把煮好的凤爪浸在盐水里，放冰箱泡两天，即可开吃泡椒凤爪的烹饪技巧
泡椒凤爪，不用煮得时间太长，5分钟左右，用筷子插进去就可以关火了