清爽白菜（夏天必备）
清爽白菜（夏天必备）的做法
步骤1
白菜洗净，切段。
步骤2
洗净去皮，严阵以待。嘎（另外大蒜去皮放置）
步骤3
洒入盐，腌渍。（白菜不吸盐，不要过多。但太少又腌不开）
步骤4
蚬子粉适量（不要过多，过多会咸，而且自然鲜味会打折扣）
步骤5
辣椒粉（最好选用不太辣的，多放一些，才会有食欲）
步骤6
适量（这个步骤，可以完全忽略哦，可以不加）
步骤7
梨做沫状。这道步骤完全代替白糖，提鲜。很重要的步骤。
步骤8
放入蒜末，原则上越多越鲜，不过烧胃就不好咯。
步骤9
均匀拌开。
步骤10
压平，最少静置一个小时。腌渍一晚口感最佳。
步骤11
完成了，这是腌渍一小时的效果。清爽白菜（夏天必备）的烹饪技巧
1.白菜帮部分切窄一些，叶子部分宽一些。这样入味均匀。2.梨选用甜度高一些的。3.添加醋类，油类会失去白菜的鲜味，应避免的哦。