香薯奶酪老虎虾的烹饪技巧
1.老虎虾肉质鲜美、有弹性,个别人群对老虎虾过敏的,也可以用其它体材较大的虾来做;
2.处理虾须、虾枪和剖虾的时候要注意安全,如图使用的是德国钢质乐扣多可乐厨刀,非常锋利,可用布包住操作,剖开后虾头里黑色的“沙包(污泥)”、虾肠一定要记得去除干净;
3.老虎虾个大,所以最好事先用开水汆熟,一般虾身弯曲变红即可;
4.因为各家烤箱功率不尽相同,所以入烤箱烘烤的时间可酌情调整,一般表面的奶酪融化变黄即可;
5.食用前,可以撒上适量黑胡椒碎,挤上几滴柠檬汁,味道自然更胜一筹。