榨菜煎鳕鱼-乌江榨菜
乌江榨菜吃了很多年了，一般是当咸菜下饭，最近看到换了新包装，又增加了很多新口味，让我也很想试试更多的吃法，前几天的鳕鱼段，还剩半包，正好利用榨菜提鲜、去腥的功能，来搭配鳕鱼，榨菜的爽脆配上鳕鱼弹韧的口感，口味鲜香微辣，简直是绝配！
榨菜煎鳕鱼-乌江榨菜的做法
步骤1
鳕鱼段洗净，准备一包乌江榨菜（碎米）
步骤2
生姜切片，准备适量的榨菜和雪菜
步骤3
平底锅热油，放入姜片
步骤4
放入榨菜碎
步骤5
放入雪菜，均匀铺在锅底
步骤6
放入鳕鱼段，中火慢煎
步骤7
煎的过程中，将锅底的菜翻上来铺在鱼段上均匀入味，因为榨菜本身是咸菜且有提鲜功能，所以这道菜可以不放盐和其他调味料，口味重的话可以少放一点盐
步骤8
轻轻翻动，煎至鱼肉熟既可出锅榨菜煎鳕鱼-乌江榨菜的烹饪技巧
鳕鱼肉质较嫰，煎鱼时不宜频繁翻动