番茄排骨
夏天用番茄搭配肉类食材来煮汤，那汤汁真是鲜美无比，酸酸甜甜的又开胃，又健脾。不用放味精或者鸡精，番茄的鲜味已经足以让人垂涎，其汤味鲜美，排骨入口即化，经过慢火煨制的汤内含有丰富的番茄红素和维生素，特别适合男士食用。
番茄排骨的做法
步骤1
排骨清洗后焯水，然后再次冲洗干净。
步骤2
用开水把番茄浸泡两分钟左右，去皮后切成块；
步骤3
生姜切片，大葱切段
步骤4
苦藠剥皮洗净
步骤5
锅中加入清水，倒入焯水后的排骨，烧开打掉血沫，加入姜片，大葱段，煮沸后改小火炖一个小时。
步骤6
番茄和苦藠倒入到排骨汤里，继续大火煮开，小火炖30分钟左右
步骤7
加入盐和胡椒粉调味即可出锅。番茄排骨的烹饪技巧
1.排骨要酥烂，离不开长时间的小火慢炖，可急不得，平时回家晚上没那么多时间就改用高压锅压15分钟即可；