葱姜炒花蟹的正宗做法、花蟹、酱油、盐、糖、酒、味精、面粉、葱、姜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

葱姜炒花蟹的用料

花蟹三只（约六百克）

酱油

盐

糖

酒

味精

面粉

葱

姜

葱姜炒花蟹的做法

步骤1

用小刷子洗净花蟹的外壳，剥去蟹盖，取下两旁白色的东东，剪去蟹脚的末端，用水小心地再冲洗干净，然后切二半（也可以切成四份），沥干，在切开的蟹肚子处拍上干面粉

步骤2

葱部分切葱段，部分切葱花；姜切姜片

步骤3

锅上火加热，倒入适量油，把拍上干面粉的蟹肚子朝下入油锅，使之表面结起来，再翻炒使蟹壳变红，盛出

步骤4

入葱段姜片爆香，倒入花蟹，加酒，加适量酱油、盐，加适量水加盖焖煮，待汤汁变浓，加糖，味精，翻炒均匀，撒上葱花，盛出即可。

葱姜炒花蟹的烹饪技巧

1、花蟹用来炒着吃最好了，蟹肉味道鲜美，壳也不是很硬，很容易咬开 2、因为蟹性寒，因此做蟹的菜时要多加一些姜。 3、花蟹价钱比较便宜，我买的是五元钱一斤。真的非常价廉物美。 4、我很爱吃这个菜。文文懒得自己剥，帮她剥出蟹肉来她也爱吃。可是她老爸不爱吃这个，嫌烦。 5、现在海货比较多，可以买来尝尝哦。 6、选购花蟹，要选新鲜、份量重，蟹脚硬的.