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诗文 玫瑰芋泥
释义

玫瑰芋泥

这个简单到都不需要分步骤了… 不过借此在最后步骤说下自制玫瑰糖的方法

玫瑰芋泥的用料

芋头 玫瑰酱/糖

玫瑰芋泥的做法

步骤1

芋头洗净煮熟,捞出后去皮,放小碗里捣成泥。(或者生时削皮,切成小块放盘子里入锅蒸熟后压成泥,这个耗时短一些)

步骤2

自制玫瑰糖浇汁:小锅烧开少量水,加入一大勺玫瑰糖,少量勾芡(藕粉更佳),搅匀关火。
玫瑰芋泥的做法图解3

步骤3

做好的黏稠玫瑰汁,浇在芋泥 上即可。

步骤4

补说一下自制玫瑰糖: 一斤玫瑰花瓣,三斤白砂糖(两斤半至三斤均可) 清理玫瑰花瓣:用筛子筛除琐碎的杂质,只留下较完整干净的花瓣; 花瓣放入盆中,倒入白砂糖,用手揉搓,直至花瓣在糖粒的摩擦下打蔫儿或碎裂,呈紫红色; 揉搓搅拌均匀,装入密封瓶罐,放置两周后即可。

玫瑰芋泥的烹饪技巧

自制玫瑰糖,花瓣只做干燥的清理,不要洗,有水分就不能长期存放了,无水制作的玫瑰糖可以存放数月不会变质。 用普通小芋头,容易煮的绵软。 此处的芋头也可换成山药,但不要用菜山药,严重推荐铁棍山药。

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更新时间:2024/12/26 3:11:36