奶油蛋糕卷
奶油和蛋糕永远是最好的搭配……
做抹茶蛋糕剩出来一点淡奶油，扔了怪可惜的，开封了又不能放太久，所以还是先利用完毕吧！并不是所有人都能接受绿茶的味道，所以，这次我做了一个原味的蛋糕卷，送给爷爷嫲嫲吃，嫲嫲很喜欢吃蛋糕的哦！这个时候，下午三点多，正是午休醒来吃下午茶的时候，做好赶快送过去，一起温馨地叹下午茶点~！
奶油蛋糕卷的做法
步骤1
将蛋白和蛋黄分离。往4个蛋黄里加入低筋粉，花生油，盐，纯牛奶。
步骤2
用手动打蛋器充分搅拌均匀，成顺滑带有黏性的蛋糕糊。
步骤3
蛋白分3次加入绵砂糖打发至湿性发泡。
步骤4
将打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合成蛋糕糊。
步骤5
烤盘铺上吸油纸，涂上一层花生油，然后倒入蛋糕糊。敲打烤盘底部，震荡出气泡。
步骤6
烤箱预热，上下火，中层，170度烤20分钟。
步骤7
取出蛋糕，立即倒扣。
步骤8
撕去吸油纸，并马上盖回去。待蛋糕冷却。
步骤9
将蛋糕翻转，斜切去近身端和远端的蛋糕边，并以2cm的间隔划上浅痕。
步骤10
涂上一层糖浆（绿茶蛋糕剩出来的糖浆，用20ml的热水融化10克粗砂糖得来的）。
步骤11
抹上适量的淡奶油（绿茶蛋糕剩出来的）。
步骤12
将蛋糕卷起定型。
步骤13
切成2cm厚度的蛋糕片，美味可以分享咯~奶油蛋糕卷的烹饪技巧
蛋糕卷，蛋白打发至湿性发泡即可。