香福缘豆腐

婆婆牙口不好爱吃软软的食物，经常吃豆腐时间久了豆腐的花样就多了，记得一次过年就做了这道菜婆婆吃的很是香，来了客人就夸这道菜好吃，不停的说；豆腐豆腐就是年年有福！从此每逢过年都离不开这道菜了。

香福缘豆腐的用料

肉馅四两

北豆腐一块

盐一勺

酱油适量

葱花适量

花椒面适量

葱丝姜丝适量

大料三个

白糖两勺

香油三勺

淀粉五勺

鸡蛋一个

香福缘豆腐的做法

步骤1

肉馅里加半勺盐，葱花适量，花椒面半勺，搅拌均匀

步骤2

搅拌好肉馅分成六等份

步骤3

豆腐一块用刀碾碎

步骤4

碾碎好的豆腐加四勺淀粉，一个鸡蛋，半勺盐搅拌开，分成六分（我这里做好是六个如果想让它小一点就减少豆腐跟肉馅的量）

步骤5

手沾少许油免得粘在手上，把肉馅包在豆腐里

步骤6

包好的豆腐下油锅炸至金黄变硬放入容器里

步骤7

容器里加姜丝，葱丝，大料，白糖，香油，料酒，酱油，两个川椒半碗老汤或凉开水（最后盟汁还需加酱油容器里佐料要加适量）上蒸锅蒸二十分钟

步骤8

蒸好后容器里的汤水倒入大勺在加点青椒丝，香油，酱油淀粉勾芡就完成了。家里人多是两盘的量