玉米萝卜炖腔骨

步骤1

玉米切2cm厚，太厚了不入味，关键是吃的时候容易饱；白萝卜去皮切块；姜蒜辣椒切好备用

步骤2

腔骨洗净后，放入大碗中浇上料酒，大概把碗底没过1cm左右，浇的时候尽量把每根排骨都浇到。然后撒盐，可稍微多一点（后续还要加水炖，所以现在多放一点肉会入味一些），再洒一点白胡椒粉，用手搅拌，使每块肉吃到料酒，腌制15分钟左右。

步骤3

热锅热油，油不必太多，不然炖汤会太油了，姜蒜辣椒爆香。之所以放点小红尖椒，是去排骨的腥味，一根两根都行，基本不会有辣味的。

步骤4

下腔骨一起炒，腌排骨的碗里剩余的料酒一并倒入，等肉变色后，撒小葱，迅速翻炒后，盛出

步骤5

最后放入高压锅，加水没过肉即可，放入玉米、萝卜、一颗八角，汤里加少许鸡精和盐，炖上40分钟左右。出锅后撒上香菜。完成啦～