诗文 | 【烫面金桔百香果戚风】 |
释义 |
【烫面金桔百香果戚风】百香果戚风的做法步骤1 牛奶和油一起加热至60度离火步骤2 倒入过筛的低粉里步骤3 拌至无干粉步骤4 5个蛋黄打发后加入上步的低粉拌匀步骤5 加入金桔百香果酱拌匀步骤6 5个蛋白加入玉米淀粉打发,如果喜欢稍甜可加入30克糖一起打发,至湿性发泡后分次与蛋黄糊拌匀步骤7 面糊倒入18cm中空模,中下层,175度烤35分钟 出炉后倒扣步骤8 晾凉切块,吃时可以拌果酱吃百香果戚风的烹饪技巧 |
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