红枣黑芝麻双色糯米年糕

步骤1

糯米洗净，清水泡4个小时。

步骤2

将泡好的糯米去水后，放入大碗，入蒸锅，冷水开蒸。红枣洗净放另一屉，开锅后同时蒸30分钟关火。

步骤3

蒸好后将红枣取出，晾凉，加少许水入大碗内，用筷子搅拌糯米，一边搅一边加，至糯米把水吸收。再入蒸锅，开锅后30分钟关火。

步骤4

取长方形饭盒（其实啥形状都行），铺上保鲜膜（取出时方便，而且容易清洗盒子）将蒸好的糯米铺满三分之一，将枣摆一半，另一半撒些白糖再铺黑芝麻，然后再铺满糯米，枣可以铺两层。用保鲜膜全盖好，再盖上盒盖，用重物压在上面（最重要的一步，决定年糕是否磁瓷实有嚼头），冷却后放入冰箱，4个小时，我放了一晚上，早上吃。

步骤5

切的时候刀上沾冷水，切得好看利落，盘子上撒些白糖，刷的时候也好刷。