芹菜肉丝
难得休息一天，在家马上就开始做菜了，也不知道是太久没有做这个菜了还是吃腻了外面的。中午做的竟然不够吃。一大碗的菜没有几口就见底了。
芹菜肉丝的做法
步骤1
芹菜洗净处理好泡盐水15分钟。
步骤2
红椒切丝，姜切丝，肉切丝后加淀粉，油，胡椒粉，料酒腌制30分钟。
步骤3
坐锅烧热下油。
步骤4
放腌制好的肉丝翻炒。
步骤5
炒至变色马上捞出待用。
步骤6
将就底油爆香红椒和姜丝。
步骤7
放芹菜下去翻炒1分钟。
步骤8
加一勺盐。
步骤9
适量的生抽。炒至芹菜8分熟。
步骤10
放滑过的肉丝下去翻炒30秒。
步骤11
放点鸡精提味。
步骤12
成品。芹菜肉丝的烹饪技巧
芹菜类的多用盐水泡可以去除农药，炒肉丝的时候不能炒太久，不然会很柴的。