土豆丝 （泡菜味）
这道菜是我们家乡的一道特色菜-，味道很好，特别开味又下饭，如果加到面条里当馅子也好吃。手机像素不高，照片还没有实物颜色好看，老人手机就这样了。
土豆丝 （泡菜味）的做法
步骤1
准备材料
步骤2
葱切成未，泡椒泡姜切碎放到泡菜水里备用。
步骤3
土豆去皮切细丝，放入清水里泡（泡入水中土豆不变色）
步骤4
热锅放少量油，中火放花椒炒出香味，捞岀花椒不要（注：大火炒花椒易糊）。开大火放入控干水的土豆丝翻炒变色。
步骤5
变色后可加入少量水。
步骤6
加入泡菜水再翻炒几下（爱吃软点的可多炒一会儿土豆丝后再放泡菜水，因为泡菜水炒的时间过长味道会打拆）。 泡土豆的水倒去上面的清水，下面沉淀的粉水倒入锅里收汁。
步骤7
放入葱花起锅。土豆丝 （泡菜味）的烹饪技巧
每家的泡菜咸淡不一，需酌情加减量。