土豆丝（泡菜味）

这道菜是我们家乡的一道特色菜-，味道很好，特别开味又下饭，如果加到面条里当馅子也好吃。手机像素不高，照片还没有实物颜色好看，老人手机就这样了。

土豆丝（泡菜味）的用料

步骤1

准备材料

步骤2

葱切成未，泡椒泡姜切碎放到泡菜水里备用。

步骤3

土豆去皮切细丝，放入清水里泡（泡入水中土豆不变色）

步骤4

热锅放少量油，中火放花椒炒出香味，捞岀花椒不要（注：大火炒花椒易糊）。开大火放入控干水的土豆丝翻炒变色。

步骤5

变色后可加入少量水。

步骤6

加入泡菜水再翻炒几下（爱吃软点的可多炒一会儿土豆丝后再放泡菜水，因为泡菜水炒的时间过长味道会打拆）。泡土豆的水倒去上面的清水，下面沉淀的粉水倒入锅里收汁。

步骤7

放入葱花起锅。

每家的泡菜咸淡不一，需酌情加减量。

随便看

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