抹茶蛋糕卷
抹茶蛋糕卷的做法
步骤1
蛋白蛋黄分离。蛋黄加20g砂糖打散，加入牛奶、玉米油搅拌均匀，筛入粉类搅拌均匀。蛋白加35g砂糖打至湿性发泡大弯钩，分三次与蛋黄糊切拌均匀。
步骤2
倒入三能黄金烤盘，用刮刀把面糊整平，震下气泡，烤箱中层160度烤20分钟取出，立即倒扣。
步骤3
淡奶油加糖粉打发。
步骤4
蛋糕两边切斜边，撒上蜜蜜豆。
步骤5
涂上谈奶油，衬蛋糕卷温热卷起，放冰箱冷藏定型。