酸豆角瘦肉肠粉

酸豆角瘦肉肠粉的用料

步骤1

粉混合过筛加入清水充分拌匀至完全无颗粒，静置最少30分钟。时间充裕的话我觉得静置2小时更好，晚上睡前开定粉浆早上做早餐正适合。

步骤2

静置完后用时还要充分搅匀

步骤3

盘中均匀地扫上少量油，滔入适量粉浆，浆不能太多，以刚趟匀整个盘为好太多蒸出来会厚影响口感

步骤4

放上馅料，入锅前摇晃几下，一碟肠粉一般由两至三条合成，所以每条可放不同的材料，但记得不要多

步骤5

大火烧开上蒸汽后放入左右手按按让粉浆分布更均匀，蒸2-3分钟至变透明并鼓起即可。

步骤6

取出稍凉，用刮板刮成条即可

步骤7

上碟淋入靓酱油衬热吃，非常清香嫩滑。我个人中意淋李锦记蒸鱼豉油。

随便看

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