冬笋木耳肉片
正是吃冬笋的时节，做了吃起来清爽可口的一道菜，冬天经常吃的太油腻，换一换口味吧。
冬笋木耳肉片的做法
步骤1
黑木耳提前泡发，洗净。
步骤2
猪肉洗净切片，加入料酒、生抽、少许盐、淀粉腌制二十分钟。
步骤3
姜、蒜切片。
步骤4
冬笋切片。
步骤5
将冬笋在开水中过两分钟去除涩味。
步骤6
起油锅，炒香姜蒜后倒入肉片炒至发白。
步骤7
加入冬笋、黑木耳，调入盐后翻炒均匀出锅。
步骤8
成品图
步骤9
成品图
步骤10
成品图冬笋木耳肉片的烹饪技巧
1.黑木耳最好用冷水泡发，热水会使木耳营养大量流失，并且口感也远不如冷水泡发的好。 2.肉会在没有完全解冻的情况下更好切。