肉桂菠萝翻转蛋糕【长帝烘焙节】

菠萝几乎是每个水果摊都能见到，上学那会特别喜欢吃，一块钱一块，每次吃完午饭，都要买上一块来啃。觉得那个时候的菠萝特别甜，可是现在似乎不爱任何酸味的水果，也不知道是不是菠萝真没以前甜了。所以把菠萝做成蛋糕，美得甜丝丝呀。

肉桂菠萝翻转蛋糕的用料

黄油 50g

低筋面粉 45g

细砂糖 15g

鸡蛋 1个

泡打粉 1/2小勺

菠萝层材料：新鲜菠萝 6片

菠萝层材料：红糖 5g

菠萝层材料：细砂糖 15g

菠萝层材料：蜂蜜 5g

菠萝层材料：清水适量

菠萝层材料：肉桂粉适量

肉桂菠萝翻转蛋糕的做法

步骤1

首先在制作糖浆：将菠萝层材料中的细砂糖和红糖、蜂蜜放入一个容器中；

步骤2

加入一点点清水，搅拌成糖浆状；

步骤3

将糖浆倒入6寸模具底部；

步骤4

再把切成片的新鲜菠萝摆在上面，摆好之后，在表面撒上一些肉桂粉提味；

步骤5

现在开始制作蛋糕糊：将黄油室温软化，用手动打蛋器搅打顺滑；

步骤6

加入蛋糕材料中的细砂糖，继续搅打均匀；

步骤7

分3-4次加入鸡蛋液；

步骤8

每次都要搅打到完全吸收再加下一次；

步骤9

将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面拌好的黄油糊中；

步骤10

用橡皮刮刀翻拌均匀；

步骤11

将拌好的面糊装入裱花袋，挤在模具中；

步骤12

然后用刮刀略微抹平整；

步骤13

烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤30分钟左右，表面金黄即可；

1、6寸圆模一个； 2、用罐头菠萝也可以，不过罐头菠萝比较甜，糖浆可以减少一点糖； 3、我用的是固底防粘蛋糕模，你也可以用硅胶模，不要使用活底模，因为在烤的时候，底下的糖浆会渗出来。