巧克力蛋糕小姐
给同桌的你
巧克力蛋糕小姐的做法
步骤1
洗手。保证容器无水。耐心步骤2
打蛋。蛋清蛋黄分离。可以用勺子。加带了手套的手。蛋清里绝不能有蛋黄步骤3
隔水加热巧克力。注意外面的容器水不要太多。不然会溅到巧克力里步骤4
待巧克力融化。关火。到巧克力差不多到室温时。加奶油。搅拌。加入蛋黄。然后加过筛的面粉。用汤勺搅拌。可以一边用手试试容器边的温度。防止巧克力凝固步骤5
调一盆温水。就是手伸进去不觉得冷。又觉得应该加点热水的时候。将拌好的放进温水里。这时蛋糕糊可能会很稠步骤6
接下来是打蛋清。用打蛋器打。这时可以加糖。不喜欢甜的也可以不加。打到湿性发泡。也就是有纹路。但大概能流动。提起的尖会下垂。步骤7
将一半的蛋清加入蛋黄里。可以用饭勺。沿直线从下往上翻。不要绕圈。要保证有气泡。再加一半蛋清。继续。搅拌好的蛋糕糊会边稀。深 卡其色步骤8
往电饭煲里到一点点油。可以用纸巾轻轻擦开。多的也可以擦掉。将蛋糕糊倒入。不要直接从中间直倒。会把油冲开。稍微靠边倒。绕圈倒步骤9
电饭煲按煮饭键。或快煮。用半湿的毛巾捂住出气口。等待
步骤10
冷却后可以直接吃也可以加装饰或奶油。涂上薄薄的巧克力也可以
步骤11
也可以在上边撒巧克力屑。加糖粉巧克力蛋糕小姐的烹饪技巧
爱她。就给她足够的耐心。一个蛋糕不管好坏。吃着总是幸福到心里去