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诗文 【沙茶美食】莴笋酱肉丁
释义

【沙茶美食】莴笋酱肉丁


现在的菜真不好买~~~ 不管应不应季，蔬菜的品种倒是数不胜数，但是价格就让人咋舌了~~~ 平常最多两三块的菜，都涨成八九块~~~~ 而长期下馆子的朋友更是肉疼，一顿几十块去了，却还吃不出个什么味儿~~ 在这个物价飞涨的节奏中~~~莴笋算是难得的平民菜了~~~虽然它也涨价了，但是涨幅不太大嘛~~ 一大碗莴笋酱肉丁，食材也就只花了12元~~平民不？

酱肉丁的用料

猪肉 260g 莴笋头 2颗
植物油 2汤勺 盐 1.5茶匙
淀粉 3茶匙 料酒 1茶匙
沙茶酱 4茶匙 白砂糖 0.5茶匙
香油 1茶匙 鸡粉 1茶匙

酱肉丁的做法

【沙茶美食】莴笋酱肉丁的做法图解1

步骤1

莴笋去皮，洗净后切丁；
【沙茶美食】莴笋酱肉丁的做法图解2

步骤2

猪瘦肉洗净后，切丁，调入适量盐，料酒，干淀粉，抓匀后，腌制10分钟；
【沙茶美食】莴笋酱肉丁的做法图解3

步骤3

猪肉下锅前，调入适量植物油拌匀；
【沙茶美食】莴笋酱肉丁的做法图解4

步骤4

炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入肉丁翻炒至变色后起锅；
【沙茶美食】莴笋酱肉丁的做法图解5

步骤5

将炒锅里剩余的油再次烧热，放入莴笋丁翻炒至变色后起锅；
【沙茶美食】莴笋酱肉丁的做法图解6

步骤6

炒锅里留底油，放入沙茶酱炒香后，调入适量料酒，白砂糖，清水翻炒均匀；
【沙茶美食】莴笋酱肉丁的做法图解7

步骤7

放入炒好的肉丁；
【沙茶美食】莴笋酱肉丁的做法图解8

步骤8

再放入炒好的莴笋丁；
【沙茶美食】莴笋酱肉丁的做法图解9

步骤9

食材都被酱汁包裹后，淋入适量香油，调入适量盐，鸡粉翻炒均匀；
【沙茶美食】莴笋酱肉丁的做法图解10

步骤10

关火起锅。

酱肉丁的烹饪技巧

1、调料可根据个人口味调整。 2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候，可稍微多放点植物油，火力需调至中小火。
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更新时间：2025/8/7 14:03:00