玉米山药马蹄糕
“马蹄糕是广东特色小点，马蹄粉含有丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。马蹄糕以糖水拌合马蹄粉蒸制而成，呈半透明状，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备。
玉米山药马蹄糕的做法
步骤1
将一段山药蒸熟，去皮切成小粒。
步骤2
玉米直接剥粒。
步骤3
先将马蹄粉加200克水和匀成生粉浆。
步骤4
锅里放白糖和100克水，小火边煮边搅成糖水。
步骤5
加入玉米粒煮熟。
步骤6
加入山药粒。
步骤7
可倒少量生粉浆勾芡。
步骤8
再把煮好的玉米山药糖水全部冲入到生粉浆，和匀成半熟粉浆。
步骤9
取一平盘，刷少量食用油、倒入粉浆。
步骤10
加盖用大火蒸10分钟左右成半透明状即可。
步骤11
待其冷却，用小刀在盘子边缘划一下。
步骤12
倒扣脱模，切成小块即可分享。
步骤13
绝对Q弹好味！玉米山药马蹄糕的烹饪技巧
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