红豆轻乳酪蛋糕

红豆轻乳酪蛋糕的用料

步骤1

奶油奶酪切成小块，与椰浆一起倒入奶锅，小火加热，不停搅拌，直到液体变得光滑，关火。

步骤2

倒入红豆，搅拌均匀。

步骤3

低粉过筛到步骤2的液体中，翻拌均匀，直到面糊看不到明显颗粒。奶酪红豆糊就做好了。

步骤4

将蛋清和蛋黄分开，取一个无水无油的盆装蛋清，滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，将蛋清打发到湿性偏干状态。

步骤5

取1/3蛋白糊，加入奶油红豆糊中，翻拌均匀。再取1/3蛋白糊，继续翻拌均匀。将翻拌好的糊倒入剩余的蛋白糊中，做最后翻拌。

步骤6

将蛋糕糊倒入模具中，轻磕几下，震出大气泡

步骤7

烤箱提前预热十分钟，上下火150度，烤30分钟

步骤8

成品～

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