红豆轻乳酪蛋糕
红豆轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
奶油奶酪切成小块，与椰浆一起倒入奶锅，小火加热，不停搅拌，直到液体变得光滑，关火。步骤2
倒入红豆，搅拌均匀。步骤3
低粉过筛到步骤2的液体中，翻拌均匀，直到面糊看不到明显颗粒。奶酪红豆糊就做好了。步骤4
将蛋清和蛋黄分开，取一个无水无油的盆装蛋清，滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，将蛋清打发到湿性偏干状态。步骤5
取1/3蛋白糊，加入奶油红豆糊中，翻拌均匀。再取1/3蛋白糊，继续翻拌均匀。将翻拌好的糊倒入剩余的蛋白糊中，做最后翻拌。步骤6
将蛋糕糊倒入模具中，轻磕几下，震出大气泡步骤7
烤箱提前预热十分钟，上下火150度，烤30分钟步骤8
成品～