天使蛋糕
天使蛋糕的做法
步骤1
首先将蛋清加塔塔粉（中和蛋清碱性），盐中速搅拌均匀，高速打发至接近湿性发泡，
步骤2
加糖中速搅化，高速打发，最后加粉料中速拌匀，
步骤3
在烤盘撒上果仁，倒入烤盘，抹平
步骤4
入烤箱180·/150·C，烤制18分钟左右，取出，抹果酱，捲卷，切块
步骤5
成品要求：底部洁白，不带有颜色，有特殊蛋清味道，造型周正天使蛋糕的烹饪技巧
注意事项：不喜欢蛋清味道，可以加适量香粉