面食:莲花肉卷的正宗做法、肥瘦猪肉、面粉、葱、姜、五香粉或十三香、酱油、蒸鱼豉油、红枣、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

面食:莲花肉卷的用料

肥瘦猪肉根据需要3分肥7分瘦

面粉按需

葱、姜肉馅的十分之一

五香粉或十三香在馅料上撒薄薄一层

酱油适量

蒸鱼豉油按喜好适量

红枣一个肉卷需要一个

面食:莲花肉卷的做法

步骤1

你先准备面，和面的过程就不用说了吧，在哪里都能查到，准备好馅料和洗过的大枣

步骤2

把瘦肉切丁（比绞的香）放入葱姜末、酱油、十三香和蒸鱼豉油（第一次在馅料里放尝试，很好吃，推荐）

步骤3

将肥肉放入锅内，靠出油，肥肉变成了东北话的“油吱了”，现在是见证奇迹的时刻，把油趁热倒入馅料里，不停的搅拌，香味就出来了，然后放盐调味哦！

步骤4

将和好的馅儿卷起

步骤5

按如上步骤做出花纹，注意花纹不要太长，不然花叶就“蔫”了

步骤6

这个考验功底哦，捏的时侯要紧点。

步骤7

美美的莲花肉卷形态已经出来了，可以放枣，也可不放，我倒觉得不放更漂亮，你觉得呢？

步骤8

提前将锅预热哦，同时美丽的莲花就留在岸上醒发二十分钟再下锅，大火15分钟，中火10分钟，停火后闷5分钟

步骤9

开锅后，香喷喷的红枣伴着肉香，奔向家里的每一个角落……