诗文 | 日常浓情-奶汤黄鱼面 |
释义 |
日常浓情-奶汤黄鱼面
奶汤黄鱼面的做法步骤1 将小黄鱼洗净开膛,用盐和料酒腌制20分钟去腥步骤2 热色拉油,放入花椒干辣椒炸香后,捞出步骤3 在椒油中放入姜丝和拍碎的大蒜炒香步骤4 放入黄鱼煎片刻步骤5 放入干黄酱炒匀步骤6 放入整瓣的大蒜,加入一些水,熬开步骤7 另起一砂锅,加适量的水,烧开后,将炒锅中的全部食材倒入砂锅中慢火熬制,直至鱼肉脱骨软烂,鱼汤乳白。滤去肉渣,浓汤备用。步骤8 开水煮面,面煮好后,浇上乳白鱼汤,搭配蔬菜即可。奶汤黄鱼面的烹饪技巧这款鱼汤面,熬的鱼汤中的鱼基本就软烂了,不适合再吃了,所以熬至鱼汤乳白。滤去肉渣,浓汤备用就可以了。营养都在汤中了,不必为肉渣惋惜。肉渣口感不好的。 |
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