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诗文 泰式烤肉[曼谷风味]
释义

泰式烤肉[曼谷风味]

萨瓦迪卡~小铭的泰国菜又来啦!在泰国十几天里,其实吃最多的反而是街边的大排档。不管是我自己还是当地的泰国人,看到点单比较高的还是这个烤肉,尤其是在KING POWER皇权免税店到纪念碑一段路上。虽然国内的泰国餐厅吃不到这个烤肉,但是品尝过后发现其实做起来也不难很容易就能还原这道街边小吃。

泰式烤肉的用料

猪肉 300G 1糖 20克
1淀粉 10克 1盐 7克
1鸡精 5克 1白胡椒粉 5克
1蒜粉/大蒜末(剁成泥,煸炒过) 5克 2大蒜末 2瓣
2小红辣椒 2根 2小绿辣椒 2根
2糖 5克 2鱼露 80毫升

泰式烤肉的做法

泰式烤肉[曼谷风味]的做法图解1

步骤1

把配料表的"1"混合在一起,加两汤匙食用油腌制猪肉。最少腌制30分钟,我是提前一天腌制的。
泰式烤肉[曼谷风味]的做法图解2

步骤2

腌制好后,在电饼档的上下层都涂上少量油并打开电饼档预热。没有电饼档的把烤箱上下火220度预热好。没有烤箱的用平底锅加点油大火热锅。
泰式烤肉[曼谷风味]的做法图解3

步骤3

预热好后,把肉放上电饼档,并设置为“烤肉”,盖上盖子。等高端大气的电饼档倒计时的时间响起就可以啦(7分钟)~~~烤箱10分钟,平底锅两面各煎5分钟。
泰式烤肉[曼谷风味]的做法图解4

步骤4

煎好先别急着拿下来,把开关关掉,开始做酱汁
泰式烤肉[曼谷风味]的做法图解5

步骤5

把配料表的“2”混合一起,就是泰国大大小小街头都能吃到的蘸酱啦~(仅限曼谷)
泰式烤肉[曼谷风味]的做法图解6

步骤6

酱汁混合好后,就可以把肉切一切,摆盘啦~~~来来来~米饭大碗的来一碗~

泰式烤肉的烹饪技巧

猪肉带点油脂的最好咯 什么是鱼露?问百度 鱼露哪里买?问淘宝 牛肉可以吗?可以 猪颈肉也是个不错的选择。

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更新时间:2024/12/26 13:30:54